RadioWeb
Y Dược Ngày Nay 06-12-2008 - "Talking
E-Newsletter"
Bài này đã được Bích Vân đọc trong
Y Dược Ngày Nay RadioWeb –
Xin mời nghe RadioWeb đặc biệt trong Y
Dược Ngày Nay.
Hôm nay là ngày 6 tháng 12, năm 2008, Y Dược Ngày Nay xin kính chào quý vị thính giả. Để mở đầu chương trình, Y Dược Ngày Nay xin giới thiệu cùng quý vị bài Phi Lộ của Bs Nguyễn Ý Đức: PHỞ GÀ NƯỚC BÉO
-“Còn tôi, thì cho một tô gà da đùi, hai cái trứng non
và vài thìa nước béo! À, nhớ cho mấy ngọn hành trần nữa nhé”.
- Thôi đi ông ơi! Vừa mới thông tim, máu đầy những
mỡ mà còn bầy đặt nước béo với trứng gà.
Ông chồng yêu đời cười cầu tài: - “Thì đã có mẹ
nó lo. Y Tá lưỡng quốc chứ bộ giỡn à”.
Đây chẳng phải là mẩu chuyện ít nghe thấy ở cõi
đời ngày nay. Mời nhau đi ăn, ai cũng dè dặt ngại ngùng, nhất là tiệc
tùng cưới hỏi. Quanh đi quẩn lại cũng vẫn mấy món béo ngậy những bơ, những
mỡ, những thịt. Thì ra con người bây giờ lo tìm cách làm sao ăn ít đi,
chứ không như một vài động vật lo kiếm không đủ thực phẩm để lót bao tử.
Mỡ béo là thực phẩm nhiều người e ngại nhất. Nghĩ cũng tội nghiệp cho
những tảng mỡ hồng hào đẹp mắt này. Không có nó thì làm sao có làn da
mịn màng, mát rượi của những ngón tay thon cho người tình ve vuốt, nâng
niu; lấy gì để cấu tạo màng tế bào; lấy chi làm phương tiện chuyên chở
các sinh tố hòa tan trong dầu, cũng như cung ứng năng lượng cho nhu cầu
của cơ thể. Chất béo cho số năng lượng nhiều gấp đôi chất đạm, chất tinh
bột đấy ạ. Và còn nhiều ích lợi khác ... Nhưng nhiều béo thì lại mập ù.
Đàn bà mập đùi, mập mông, đàn ông mập bụng, như trái lê, trái táo. Mập
thì nom cũng khác đi chút đỉnh, mất eo, mất õng ẹo, mất belly-dancing.
Nhưng ngại hơn là chất béo đóng vào thành động mạch làm tắc nghẽn, xơ
cứng. Đi thăm ông bà lang tây mà được báo rằng, máu có nhiều cholesterol
là nhiều người chẳng thấy vui gì. Lại có than phiền, kể lể. - “Chị ơi,
em chẳng dám ăn bún bò giò heo nữa đâu, bác sĩ bảo em phải kiêng vì cái
LD của em nó cao mà HD lại thấp. Em chỉ ăn với chị bữa nay thôi nhé. Rồi
kiêng cho tới đầu tuần sau mình hãy đi ăn”.
Hai cái LL, HH này là cái gì nhỉ?
Anh hai HDL là cholesterol Hiền lành. Nó ít gây đóng mỡ mà lai còn mang
cholesterol vào gan rồi đưa ra ngoài. Cho nên ai thấy nó trên con số 45
là mừng húm như trúng sổ số tombola. Còn đứa em song sanh LDL thì Láo
lếu, Lì lợm. Nó mà cao trên 160 là tim mạch đi đong dễ như chơi. Bà má
ruột của chúng, chị Cholesterol, chỉ số càng thấp càng tươi mát. Dưới
200 là lý tưởng tuồng Tầu. Mấy bà nội trợ hồi này hồ hởi rủ nhau mua dầu
thực vật về xào rau, chiên cá. Các bà tránh mỡ heo, mỡ bò như tránh tà
ma, ôn dịch. Như vậy cũng tốt đi. Vừa rẻ tiền, vừa an toàn xa lộ vì thực
vật không có cholesterol. Mà đúng ra, ta cũng chẳng cần phải ăn nhiều
thực phẩm có bà má lắm chuyện này. Cơ thể ta với lá gan nặng một kí rưỡi
có khả năng tạo ra được hầu hết số lượng cholesterol cần thiết. Đủ để
là thành phần của kích thích tố nữ cho quý bà quý cô có vòng số một nhô
to như sân trực thăng trên hàng không mẫu hạm; cho quý ông có nhiều testosterone
mà “đêm bẩy ngày ba, vào ra không kể”
Nói đến chiên cá, lại nhớ đến việc các ông các bà thầy dùi y học mũi lõ
mắt xanh, cũng như da vàng tóc đen. Hồi này các trự đăng đàn, báo nghe,
báo đọc hơi nhiều: để cổ võ bá tánh “giảm Nhục, tăng Ngư”. Coi bộ các
bạn ta trúng mối, lượm nhiều hoa hồng xuất cảnh cá ba-xa Cần Thơ, Bà Rịa
hoặc cá mèo Vĩnh Ninh, Nam Định. Nhưng thực tâm mà nói, ăn cá cũng có
nhiều cái lợi. Cá nằm trong nước, ăn rêu, ăn rong hoặc “cá lớn nuốt cá
bé”, nên cũng ngon thịt hơn mà lại dễ tiêu. Rồi lại có nhiều chất béo
hiền hòa, những Omega-trois, Omega-six-neuf... Các ông bà nghiên cứu thì
cứ quả quyết là omega hạ má cholesterol cũng như dẹp bớt nàng LDL Lếu
Láo trong máu.
Một tuần mà làm 2 lần hoặc cháo cá quả gia truyền Văn Quang hoặc gỏi cá
lá xung Tâm Lý Chiến Đại úy Cường là số dzách. Mẹ con nhà Cholesterol,
LD là cứ tha hồ theo nhau mà xuống dốc. Mấy ông kiểm soát thực phẩm xứ
Cờ Bông, cũng như các tay đầu tư đông bạc, hồi này chiếu tướng các nhà
sản xuất thực phẩm kiểu “Mì ăn liền” hơi nhiều. Món ăn làm sẵn, mua xong,
vừa ăn vừa thổi. TV dinner đông lạnh về thẩy vào lò vi ba dăm phút là
sẵn sàng cho việc “cơm nước xong, trời vừa tối”. Bát chén giấy, ăn xong
vứt bỏ. Chẳng phải lách cách nấu nướng bếp núc. Chẳng phải rửa chén rửa
bát. Xong bữa, vợ chồng phưỡn bụng ngồi coi phim bộ tới khuya, chẳng cũng
thư giãn hay sao! Mời nhau thêm lon nước ngọt nhiều đường, thùng popcorn
đầy bơ. Để lâu lâu “tay ải tay ai” thì lại càng thơ mộng, động tình. Việc
gì phải Viagra hoặc Hawai, Alaska cho tốn tiền mà lại còn sợ bị không
tặc hiểm nguy. Chỉ tội một điều là, liên tục như vậy thì lên cân cũng
lẹ, nhất là ngày đêm “ngọa triều”, tĩnh tại triền miên. Nhưng...
Các nhà ngôn ngữ học thật “nát chuyện”. Tại sao lại đặt ra những NHƯNG,
những NẾU trong ngôn ngữ VN cho cuộc đời thêm phức tạp. Vâng, nhưng những
món ăn làm sẵn, ăn liền này chúng cũng bố lếu bố láo lắm cơ. Chất mỡ đã
béo ngậy mà muối biển cũng mặn như ...muối. Mà con người ăn vào lại khoái
khẩu mới chết chứ. Cho nên mới muốn-ăn-thêm. Nào French Fries, nào Fried
Chicken... Toàn chiên bằng chất béo có hại trans fatty acid không à! Cái
anh du kích ác ôn này là vua phá hoại, chuyên gia đặt cốt mìn dọc theo
xa lộ tuần hoàn đấy. Quý ông bạn dân CIA, bà cớm FBI, Công an khu vực
cần canh chừng chúng cẩn mật. Và các cơ quan kiểm
soát thực phẩm đã cảnh giác nhà sản xuất đổi cách nấu chiên, các tay đầu
tư dọa rút vốn. Bộ con dân hiền lành của người ta mà cứ nhè đầu độc mãi
thì đâu có được. Coi chừng kẻo mập phì cả nước bây giờ!!! Lại còn nghẹt
tim, tai biến não, nhồi máu cơ tim...
Các ông Y tế chỉ thị là chỉ nên ăn 30% tổng số chất
béo một ngày. Sữa thì skin milk, gà bỏ da, trứng bốn trái một tuần. À,
cái vụ trứng gà này thì các ông bạn Tiên Chỉ, chiếu trên, độc quyền nhâm
nhi thủ lợn, gan bò cần nhớ nhé. Kẻo quý hiền thê lại phải nhắc nhở, canh
chừng. Ôi! cái ông đốc tờ này cũng nhiêu khê, lắm
chuyện. Vợ mình như cái “thùng tô-nô” thì khen đẹp rối ra rối rít. Mà
cứ bầy đặt nói chuyện kiêng khem, ăn uống béo gầy. Kệ chúng tôi. Ngon
miệng là tôi... cứ sơi. I don’t care! Que sera, sera!! Cứ ăn cho sướng
miệng các cụ ạ. Phở tái mà không có tí nước vàng béo ngậy thì thà ăn cháo
trắng với muối vừng. Thịt bíp tếch toàn nạc, thì khác gì nhai miếng bông
gòn trong miệng, nuốt mãi không trôi. Phải không a ... thưa các cụ !!
(xin cho tràng pháo tay)
- Vâng, thì tùy cụ. Chỉ ngại là ông nhà hòm Tobia
với tấm vé tầu hỏa đang đứng đợi trước cửa, chờ giờ vào đón ra đồng vui
với giun với dế. Hoặc chú đốc Nguyên sẵn sàng thông mạch máu, rồi nhẹ
nhàng đếm bạc, gửi ngân hàng. Ai buồn, ai vui?!
Bác sĩ Nguyễn Ý Đức
Tiếp theo là những bài đã được trình bày tháng 11 vừa
qua trong Y Dược Ngày Nay.
1) Hình Ảnh Y Học Mỗi Tháng của
Bs Nguyễn Nguyên
Xin bấm Chuột vào hình
để phóng lớn và xem giải đáp
2) Phát Thanh
Y Học Bàn Về Thuốc của Bs Nguyễn Văn Đích
Trong phần Tin Tức Y Học
có một loạt bài của Bs Nguyễn Văn Thịnh như các phương pháp ngừa thai
qua thời gian, những phương pháp mới điều trị bệnh động kinh, trái cây
rau xanh và ung thư trực tràng, rụng tóc, ung thư phổi và di truyền, cứ
nửa phút lại có một người ở Âu Châu bị gãy xương háng, bệnh trầm cảm và
nguy cơ tai biến mạch máu não, khám phá di thể của bệnh hói đầu, nguy
cơ bất lợi cho phụ nữ và trẻ em khi phụ nữ có bầu trễ sau 40 tuổi.
Ds Lê văn Nhân với 2 tin tức y học: nghiên cứu cà chua giảm nguy cơ ung
thư và trà xanh giảm nguy cơ bộc phát tiểu đường loại 1.
Bs Trần Mạnh Ngô tường trình một khuyến cáo nghiên
cứu dùng kháng sinh sớm cho người già khi trị nhiễm trùng hô hấp có thể
giảm nguy cơ sưng phổi và tử vong, và tập thể dục giúp tăng trưởng tế
bào gốc của não.
Trong phần Y Học Thường Thức, Bs Nguyễn Vĩ Liệt trình bày vấn đề táo bón ở người cao niên. Ds Lê văn Nhân bàn về giấc ngủ. Bs Nguyễn Ý Đức nói về những thay đổi trong cơ thể khi về già. Và Bs Nguyễn Nguyên viết về chứng xương xốp, một bệnh âm thầm. Bs Nguyễn Văn Đức với bài Cảm Cúm.
Trong Y Khoa Thực Hành, Ds Lê văn Nhân với hướng dẫn mới về bệnh tiểu đường loại 2 của Hội Bệnh Tiểu Đường Hoa Kỳ và Hội Nghiên Cứu Tiểu Đường Âu Châu; và bệnh tiểu đường tiềm ẩn miễn nhiễm tự động ở người lớn. Bs Nguyễn Văn Thịnh với các bài hạ thân nhiệt, viêm âm hộ âm đạo, và tai biến mạch máu não. Bs Nguyễn Văn Đích bàn về hiệu năng kinh tế của truy tìm và điều trị bệnh loãng xương.
Trong Dược Khoa Lâm Sàng, chúng ta được nghe bàn luận của Bs Nguyễn Văn Đích về Chóng mặt, Tai biến mạch máu não, và Điều trị chống đông. Bs Nguyễn Tài Mai với những bài viết quan trọng như: giảng giải về máu đỏ còn nhân, ung thư vú đàn ông, thiếu máu. Và đặc biệt một đề tài chưa bao giờ được nghe tới như Câu Tiễn nếm phân.
Trong phần Dược Phẩm có rất nhiều bài của Ds Lê văn Nhân như: cách mới thử nghiệm máu truy tìm bệnh lao chính xác hơn cách thử nghiệm dưới da; cảnh báo tiềm năng nguy cơ viêm phổi khi dùng thuốc fluticasone với Salmeterol; khuẩn Lactobacillus tái tạo vi sinh vật âm đạo sau khi điều trị bằng kháng sinh; tin hướng dẫn điều trị nhiễm trùng đường tiểu phụ nữ và tiên đoán MRSA ở nhiễm trùng nặng. Ds Nhân tường trình thuốc Perindopril liên quan đến nguy hại cho thai nhi và bé sơ sinh.
Trong mục Khảo cứu y khoa có 2 bài: bài thứ nhất của Bs Nguyễn Bá tường trình một áp dụng y khoa nhân tử trong việc theo dõi chức năng thận và biến chứng thận sau khi ghép thận cho bệnh nhân. Bài thứ 2 của Bs Nguyễn Gia Khánh tóm lược 38 trường hợp ung bướu màng phổi với nước trong buồng phổi được khảo sát bằng tế bào bệnh lý được phân tích.
Trong phần Thảo Luận Báo Y khoa, chúng ta thấy có bài rung tâm nhĩ xảy ra nhiều hơn ở người dùng Biphosphonate của Ds Lê Văn Nhân, bài Probiotics là gì cũng của Ds Lê Văn Nhân, Ung thư đầu và cổ của Bs Nguyễn Tài Mai. Thuốc trợ sinh “Probiotics” của Bs Nguyễn Thị Nhuận và Bs Trần Mạnh Ngô
Trong Y Sinh Học, Ds Lê văn Nhân cho biết các nhà khoa học đã giải mã được bộ di truyền của ký sinh trùng sốt rét gây tái phát, khám phá Hydrogen Sulfua đóng vai trò chính trong việc điều hòa huyết áp, và đặc biệt bài: Vén màn bí mật kích hoạt Protein tử thần có thể đưa đến sản xuất thuốc bắt buộc tế bào ung thư tự hủy. Bs Trần Mạnh Ngô báo cáo bản tin Cyclin D1 ngăn chặn tế bào ung thư vú phát triển.
Trong phần Hỏi Đáp Y học: Bs Nguyễn Thị Nhuận trả lời: Thuốc lào có an toàn hơn thuốc lá?, tại sao tập thể dục lại bị đau nhức, dùng nhiều thuốc thoa Icy Hot có hại không? Và tại sao chân bị phù khi ngồi máy bay? Bs Nguyễn Thị Nhuận và Bs Trần Mạnh Ngô trả lời: Uống thuốc trước có thể ngừa dị ứng không?
Sau hết, trong phần Tham Khảo, có nhiều bài quan trọng như Cà phê cứt chồn, chuyển đổi giới tính và Bệnh sốt Q của Bs Thú Y Nguyễn Thượng Chánh, Phế thải ngàn năm: Rác Phóng xạ của Ts Mai Thanh Truyết, Probiotics của Ts Bùi Quốc Quang, và "từ cá Sturgeon đến ... Caviar" của Ts Trần Viết Hưng.
Xin kính chào các bạn và quí vị thính giả và xin hẹn gặp lại tháng sau.
Y Dược Ngày Nay
