Ethrel – An evaluation
for safety
Tiến sĩ Bùi Quốc Quang
Gần đây có một số báo tại VN nói về "Chỉ vài lọ thuốc
nhỏ pha lẫn với nước để nhúng quả xanh vào, sau một đêm những loại hoa
quả từ xanh tươi sẽ biến thành chín vàng, chín đỏ rất bắt mắt..."
Bản tin ký sự của báo Tiền Phong ngày Chủ Nhật 23 Tháng Mười Một 2008
cho biết. " Theo nông dân ở VN, loại thuốc này có tác dụng với hầu
hết các loại hoa quả: chuối, đu đủ, xoài, hồng... Tuy nhiên, lưu ý khi
sử dụng nhớ đeo găng tay cho an toàn."
Xin gửi đến các anh chị và đồng nghiệp trong Diễn Đàn, suy luận của tôi:
Ethrel or Ethephon was discovered in 1965 and introduced
commercially in 1973. Chemically, it is an organophosphate pesticide known
as (2-chloroethyl) phosphonic acid and is assigned the CAS No. 16672-87-0.
Ethrel is registered with the US EPA as a plant growth regulator used
in food crops (walnuts, cantaloupes, cherry, apple, grapes, pineapple,
sugarcane, tomato, etc.), ornamental trees, shade trees and shrubs. Ethephon
promotes fruit ripening, abscission, flower induction, and other responses
by releasing ethylene gas, a natural plant hormone. Ethrel must be applied
14-21 days before normal harvest to promote uniform ripening of fruits,
accelerate maturity, decrease acids, and increase sugar content of fruits.
Ethephon is slightly toxic by ingestion and is classified as a corrosive
to the skin, eye and mucous membrane (that's the reason why VN applicators
must use gloves). Ethephon is not a reproductive or developmental toxicant.
From bioassays conducted with laboratory animals, there is no cancer concern
associated with this chemical. Ethephon is classified as a Group D chemical
based on the "insufficiency of the weight of evidence". In studies
with laboratory animals, plasma and erythrocyte cholinesterase was inhibited.
In a human study involving 5 male and 5 female subjects, administration
of Ethrel at 1.8 mg/kg/day (only dose tested) for 28 consecutive days
did not result in plasma or red blood cell cholinesterase inhibition.
The clinical signs/symptoms of organophosphate toxicity were reported.
These include the sudden onset of diarrhea, urgency of bowel movements,
stomach cramps or gas, an increased urgency and frequency of urination,
and disturbances in appetite. The EPA establishes a reference dose (RfD)
based on the 28-day study in human subjects at 0.018 mg/kg/day. Any intake
above the RfD is of concern.
From a risk assessment standpoint, in order to adequately determine the
risk associated with a chemical the toxicological end-points of concern
must be identified in relation to the potential route(s), duration and/or
frequency of the exposure(s). The toxicological endpoints of significance
for dietary exposure are as follows:
1. The chronic (multiple
days) dietary endpoint is based on cholinergic signs in humans at 1.8
mg/kg/day. The RfD of 0.018 mg/kg/day is derived trought the application
of a 100 margins of safety to the dose level 1.8 mg/kg/day. Exposure at
less than the RfD (or maximum allowable daily intake) is not expected
to result in signs of cholinesterase inhibition.
2. The maximum allowable
intake for Ethrel is thus 0.018 mg/kg/day or 1 mg/day (using 58 kg body
weight as default)
3. Continuous daily dietary
intake of Ethrel from fruits, vegetables, nuts, etc. exceeding 1 mg/day
should be of concerns due to cholinesterase inhibition.
4. Use of Ethrel is safe
if applied correctly (14-21 days prior to harvest to minimize the residues
left in food crops) and the maximum daily intake from all food crops does
not exceed 1 mg/day.
5. In the US , the anticipated
residue concentration of Ethrel in all food crops, eggs and poultry is
0.0016 mg/kgday, which is much lower than the maximum allowable intake
of 0.018 mg/kg/day mentioned above. Therefore, Ethrel is still approved
for uses.
Nói tóm lại, ở VN trái cây được "ngâm" Ethrel một ngày trước
khi đem ra chợ bán, trong khi bên Hoa Kỳ là phải phun (spray) 14-21 ngày
truớc khi hái, nên Ethrel residues trong trái cây bán ở VN chắc chắn là
cao và độc tính của Ethrel là do tích tụ acetylcholine (through cholinesterase
inhibition). Ai cũng biết toxicity của cholinesterase inhibitors rồi nên
miễn bàn . Chỉ muốn nhắn là khi nào ăn trái cây nhập cảng từ VN mà thấy
tháo dạ, Tào Tháo đuổi, vãi cả ra, là "tươi tốt vì Ethrel" rồi
đó, thủ sẵn atropine chứ lomotil cũng không cầm được đâu.
Until the next time, stay healthy
Tiến sĩ Bùi quốc Quang
Copyright,
2008. Muốn phổ biến bài viết này, cần xin phép tác giả và xin ghi rõ nguồn
Y Dược Ngày Nay, www.yduocngaynay.com
